Kreolischer Eintopf

Das Rezept ist inspiriert von Kreolisches Rindfleisch – Curry mit Gemüse. Der Eintopf ist ideal für die kalten Jahreszeiten und lässt sich schnell zubereiten. Zutaten: 500 g Schweine-Gulash 500 g Karotten 750 g Kartoffeln 500 ml Gemüsebrühe 3 Tomaten 3 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 TL Kurkuma 1 TL Thymian Salz und Pfeffer Öl zum anbraten Karotten und Kartoffeln schälen und ca 1 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und Ingwer zerreiben oder ebenfalls fein hacken.
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Roggenvollkornbrot

Nach meinen ersten Versuchen mit Weizensauerteig Broten, wollte ich eine anderes Mehl versuchen und entschied mich für das Roggenvollkornbrot. Eigentlich hatte ich mir vorgenommen die Teigmenge zu halbieren, dies aber schon beim ansetzen des 1. Sauerteiges vergessen. Deswegen sind es direkt 3 Brote geworden. Das Rezept habe ich nur leicht verändert. Ich habe Weizen Anstellgut benutzt, da ich kein neues für diesen Versuch herstellen wollte. Der fertige Teig war sehr klebrig und ließ sich kaum verarbeiten, weswegen ich beim nächsten mal das Wasser des Hauptteigs weglassen würde.
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Erstes (erfolgreiches) Sauerteig-Brot

Ich habe versucht das Bordelaise von Plötzblog nach zu backen. Mein erster Versuch ist kläglich gescheitert. Das Brot ist nicht aufgegangen und hatte lediglich 2 riesige Blasen unter der Kruste. Bei meinem zweiten Versuch habe ich das Rezept leicht abgeändert und das Brot ist gut aufgegangen. Leider ist das Brot nicht am Einschnitt aufgegangen, sondern an der Unterseite eingerissen. Sauerteig (unverändert): 65 g Weizenmehl 550 80 g Wasser 6 g Anstellgut Hauptteig
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Simple Pizza Sauce

Ingredients for Simple Pizza Sauce for ~4 Pizzas: 1 Packet/Can Tomato Pieces **1 Tablespoon **Olive Oil 1 Teaspoon Salt 1-2 Teaspoon Oregano 1-2 chopped Garlic Gloves Pepper optionally Chili Powder or chopped Chilies Add all ingredients into a pot and heat it until the sauce starts to cook. Leave the sauce simmering for approx. 30 minutes with the cover on but not closing the pot completely. The sauce is ready once most of the water is evaporated.
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Simple Pizza Dough

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