Ein schneller veganer Auflauf mit Gnocchi und Brokkoli. Kann eingefroren oder backfertig im Kühlschrank gelagert werden, für Tage wenn man keine Lust hat zu kochen. Zutaten (4 Portionen) 800g Gnocchi 1 Brokkoli 1 Dose Tomatenstücke 1 Becher veganes Creme Fraiche 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Veganer Reibekäse Olivenöl Oregano Thymian Salz und Pfeffer Optional: Paniermehl und Leinensamen Zubereitung Wasser in Topf zum Kochen bringen und Gnocchi nach Packung kochen Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden Zwiebel und Knoblauch hacken Zwiebel in Öl anbraten bis sie anfangen Farbe zu bekommen Brokkoli und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten Mit Tomaten ablöschen und Dose mit etwas Wasser ausspülen und mit hinzugeben Für ein paar Minuten aufkochen, dann Creme Fraiche hinzufügen Nach Geschmack würzen Fertige Gnocchis in die Pfanne geben und alles gut vermischen In Auflaufform geben und mit Käse bedecken Optional etwas Paniermehl und Leinensamen über den Käse sträuen, für einer knusprigere Kruste für ca.