Ingredients

• 800g Gnocchi
• 1 Brokkoli
• 1 Dose Tomatenstück
• 1 Becher veganes Creme Fraiche
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• Veganer Reibekäs
• Olivenö
• Oregano
• Thymian
• Salz und Pfeffer
• Optional: Paniermehl und Leinensamen

Instructions

Ein schneller veganer Auflauf mit Gnocchi und Brokkoli. Kann eingefroren oder backfertig im Kühlschrank gelagert werden, für Tage wenn man keine Lust hat zu kochen.

• Wasser in Topf zum Kochen bringen und Gnocchi nach Packung kochen
• Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden
• Zwiebel und Knoblauch hacken
• Zwiebel in Öl anbraten bis sie anfangen Farbe zu bekommen
• Brokkoli und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten
• Mit Tomaten ablöschen und Dose mit etwas Wasser ausspülen und mit hinzugeben
• Für ein paar Minuten aufkochen, dann Creme Fraiche hinzufügen
• Nach Geschmack würzen
• Fertige Gnocchis in die Pfanne geben und alles gut vermischen
• In Auflaufform geben und mit Käse bedecken
• Optional etwas Paniermehl und Leinensamen über den Käse sträuen, für einer knusprigere Kruste
• für ca. 20 Minuten bei 200°C backen