Ingredients

• 175 g 550 Mehl
• 100 ml lauwarmes Wasser
• Prise Salz
• 5 g Hefe
• Vegane Crème fraîe
• Rauchsalz
• Knoblauchpulver
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 6 Champignons

Instructions

• Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten
• Teig im Kühlschrank mindestens 24 Stunden gehen lassen. Alle 24 Stunden Teig durch kurzes kneten entlüften.
• 30-60 Minuten vor dem backen zwei Teigbälle a 100-150 g formen und warm gehen lassen und Backofen auf 300°C vorheizen
• Teig sanft zu möglichste dünnen Fladen formen
• Fladen mit Crème fraîche bestreichen und mit nach belieben würzen
• Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Champignons würfeln und Fladen belegen
• ca 5 Minuten bei 300°C backen