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Veganer Pesto Nudelsalat mit Rucola

Servings: 4 Portionen , Prep Time:

Ingredients

  • 500g Fusilli Nudeln
  • 250g Cherry Tomaten
  • 125g Rucola
  • 1 Glas veganes grünes Pesto
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 50g veganer Parmesan (optional)

Instructions

Die vegane Version meines Lieblings-Nudelsalats.

  • Nudeln kochen und abkühlen lassen oder mit kalten Wasser abkühlen
  • Rucola waschen und abtropfen lassen
  • Tomaten halbieren oder vierteln
  • Nudeln, Tomaten, Pesto, Agavendicksaft und Senf vermischen
  • Mit veganem Parmesan abschmecken (optional)
  • Rucola untermischen

#vegan #rezept #nudelsalat #einfach