Schneller Veganer Gnocchi Brokkoli Auflauf
Servings: 4 , Prep Time:Ingredients
- 800g Gnocchi
- 1 Brokkoli
- 1 Dose Tomatenstück
- 1 Becher veganes Creme Fraiche
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Veganer Reibekäs
- Olivenö
- Oregano
- Thymian
- Salz und Pfeffer
- Optional: Paniermehl und Leinensamen
Instructions
Ein schneller veganer Auflauf mit Gnocchi und Brokkoli. Kann eingefroren oder backfertig im Kühlschrank gelagert werden, für Tage wenn man keine Lust hat zu kochen.
- Wasser in Topf zum Kochen bringen und Gnocchi nach Packung kochen
- Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauch hacken
- Zwiebel in Öl anbraten bis sie anfangen Farbe zu bekommen
- Brokkoli und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten
- Mit Tomaten ablöschen und Dose mit etwas Wasser ausspülen und mit hinzugeben
- Für ein paar Minuten aufkochen, dann Creme Fraiche hinzufügen
- Nach Geschmack würzen
- Fertige Gnocchis in die Pfanne geben und alles gut vermischen
- In Auflaufform geben und mit Käse bedecken
- Optional etwas Paniermehl und Leinensamen über den Käse sträuen, für einer knusprigere Kruste
- für ca. 20 Minuten bei 200°C backen
Veganer Flammkuchen
Servings: 2 , Prep Time:Ingredients
- 175 g 550 Mehl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- Prise Salz
- 5 g Hefe
- Vegane Crème fraîe
- Rauchsalz
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 6 Champignons
Instructions
- Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten
- Teig im Kühlschrank mindestens 24 Stunden gehen lassen. Alle 24 Stunden Teig durch kurzes kneten entlüften.
- 30-60 Minuten vor dem backen zwei Teigbälle a 100-150 g formen und warm gehen lassen und Backofen auf 300°C vorheizen
- Teig sanft zu möglichste dünnen Fladen formen
- Fladen mit Crème fraîche bestreichen und mit nach belieben würzen
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Champignons würfeln und Fladen belegen
- ca 5 Minuten bei 300°C backen